Sienirisotto
resepti

Kuvaus: Täyteläinen ja kermaisen makuinen sienirisotto, joka on täydellinen lohturuoka.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 litra kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai suppilovahveroita)
- 1 pieni sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Pilko sienet pieniksi paloiksi.
3. Kuumenna oliiviöljy ja 1 rkl voita suuressa paistokasarissa. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää sienet ja paista niitä, kunnes ne ovat kypsiä ja neste on haihtunut.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on kauttaaltaan öljyssä ja hieman läpinäkyvää.
6. Kaada valkoviini riisin joukkoon ja sekoita, kunnes neste on täysin imeytynyt.
7. Lisää kuumaa kasvislientä vähitellen, noin 1 ladon kerrallaan, ja sekoita risottoa jatkuvasti, kunnes neste on imeytynyt ennen seuraavan lisäämistä.
8. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuutin ajan, kunnes riisi on al dente ja risotto on kermaista.
9. Ota risotto pois liedeltä ja sekoita siihen loppu voi ja raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
10. Anna risoton levätä hetki ennen tarjoilua. Koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 450 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 62 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 3.57 (492 arviota) ★★★★★ Jaa