Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on herkullinen ja täyttävä ruokalaji, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja resepti riittää neljälle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 250 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai suppilovahveroita)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun

Ohjeet:

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Puhdista sienet ja pilko ne pieniksi paloiksi.
3. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää sienet ja paista, kunnes ne ovat kypsiä ja neste on haihtunut.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, jotta riisi saa öljystä makua.
6. Kaada valkoviini joukkoon ja sekoita, kunnes neste on lähes kokonaan imeytynyt riisiin.
7. Lisää kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
8. Jatka näin, kunnes riisi on al dente ja risotto on kermaista, noin 20 minuuttia.
9. Ota kasari pois liedeltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
10. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohden):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 54 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 3.99 (1894 arviota) ★★★★★ Jaa