Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on herkullinen ja täyteläinen ruoka, joka on täydellinen illalliselle tai lounaalle.
Valmistusaika: 30 minuuttia. Annosmäärä: 4.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai suppilovahveroita)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Puhdista ja pilko sienet.
2. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota niitä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää sienet ja paista niitä muutama minuutti, kunnes ne ovat kypsiä.
4. Lisää risottoriisi ja paista sitä sekoittaen noin 1-2 minuuttia, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
5. Kaada valkoviini joukkoon ja sekoita, kunnes neste on imeytynyt riisiin.
6. Lisää kasvislientä kuullottamalla riisiä vähitellen, noin 1 dl kerrallaan, ja sekoita, kunnes neste on imeytynyt ennen seuraavan lisäystä. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuutin ajan, kunnes riisi on al dente.
7. Ota risotto pois lämmöltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Tarjoile heti ja koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 10 g
- Hiilihydraatteja: 55 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 2 g

Arviot: 3.53 (3709 arviota) ★★★★★ Jaa