Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on herkullinen ja täyteläinen ruoka, joka sopii mainiosti niin arkeen kuin juhlaan.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja resepti riittää neljälle hengelle.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 litra kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai kantarelleja)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g voita
- 50 g parmesanjuustoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna voi isossa paistokasarissa ja kuullota sipulit siinä, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää pilkotut sienet ja paista niitä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on saanut hieman lämmintä väriä.
5. Kaada valkoviini pannulle ja sekoita, kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut.
6. Lisää lämmintä kasvislientä kauhallinen kerrallaan riisin joukkoon, sekoita jatkuvasti ja anna nesteen imeytyä ennen seuraavan lisäystä.
7. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes risotto on kermaista ja riisi on al dente.
8. Ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 10 g
- Hiilihydraatteja: 50 g
- Rasvaa: 12 g
- Kuitua: 2 g

Arviot: 3.8 (879 arviota) ★★★★★ Jaa