Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on täyteläinen ja maukas ruoka, joka sopii hyvin arkeen tai juhlaan.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja annosmäärä 4.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. suppilovahveroita tai herkkusieniä)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g voita
- 50 g parmesanjuustoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa (koristeluun)
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna voi suuressa paistokasarissa ja lisää sipulit. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää pilkotut sienet ja paista niitä muutama minuutti, kunnes ne ovat kypsiä.
4. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, kunnes riisi on kiiltävää.
5. Kaada valkoviini päälle ja anna sen haihtua kokonaan.
6. Lisää kasvislientä kauhallinen kerrallaan riisin joukkoon. Sekoita, kunnes neste on lähes kokonaan imeytynyt, ja lisää sitten seuraava kauhallinen. Jatka tätä noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
7. Ota kattila pois liedeltä ja lisää raastettu parmesanjuusto. Sekoita hyvin ja mausta suolalla ja pippurilla.
8. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 400 kcal
- Proteiini: 10 g
- Rasva: 15 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 3.61 (1327 arviota) ★★★★★ Jaa