Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on herkullinen ja täyteläinen ruoka, joka soveltuu täydellisesti arkeen tai juhlaan. Tämä resepti vie sinut makumatkalle metsän antimien pariin.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai suppilovahveroita)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 50 g voita
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa, jotta se pysyy lämpimänä valmistuksen aikana.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Puhdista sienet ja pilko ne.
3. Kuumenna oliiviöljy ja voi suurella paistinpannulla. Lisää sipulit ja valkosipulit, kuullota niitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää sienet pannulle ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, jotta riisi peittyy rasvaan. Paista riisiä noin 2-3 minuuttia.
6. Kaada valkoviini pannulle ja sekoita, kunnes viini on haihtunut.
7. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan riisin joukkoon, sekoita jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
8. Jatka tätä prosessia, kunnes riisi on al dente ja koostumus on kermaista. Tämä vie noin 18-20 minuuttia.
9. Ota pannu pois lämmöltä, sekoita joukkoon parmesanjuusto ja tarvittaessa lisää suolaa ja pippuria.
10. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile heti.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 450 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 65 g
- Rasvaa: 15 g
- Kuitua: 2 g

Arviot: 3.69 (3924 arviota) ★★★★★ Jaa