Sienirisotto
resepti

Tämä herkullinen sienirisotto on täydellinen lohturuoka, joka on täynnä makua.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja se riittää 4 annokseen.
Ainesosat:
- 1,5 dl arborio-riisiä
- 1 litra kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai kanttarelleja)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 dl valkoviiniä (valinnainen)
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeeksi
Ohje:
1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Puhdista ja viipaloi sienet.
3. Kuumenna kasvisliemi kattilassa, mutta älä kiehauta.
4. Kuumenna oliiviöljy ja 1 rkl voita suurella paistinpannulla. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota niitä keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Lisää sienet pannulle ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
6. Lisää arborio-riisi pannulle ja sekoita, kunnes riisi on läpikuultavaa.
7. Kaada valkoviini pannulle ja sekoita, kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut.
8. Lisää kasvislientä kauhallinen kerrallaan riisin joukkoon, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
9. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuutin ajan, kunnes riisi on al dente.
10. Ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon jäljellä oleva voi ja raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
11. Tarjoile kuumana ja koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 10 g
- Hiilihydraatteja: 50 g
- Rasvaa: 12 g
- Kuitua: 2 g

Arviot: 4.68 (3543 arviota) ★★★★★ Jaa