Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on herkullinen ja täyteläinen ruoka, joka valmistuu helposti. Täydellinen nautittavaksi arkena tai juhlavammassa illallisessa.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai kantarelleja)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi.
3. Kuumenna oliiviöljy ja 1 rkl voita suurella pannulla. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota niitä, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää pilkotut sienet pannulle ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Lisää risottoriisi pannulle ja sekoita, kunnes riisi on läpikuultavaa.
6. Kaada valkoviini pannulle ja sekoita, kunnes neste on täysin imeytynyt riisiin.
7. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan. Sekoita jatkuvasti ja lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
8. Jatka tätä prosessia, kunnes riisi on al dente ja kermaista (noin 18-20 minuuttia).
9. Ota pannu pois lämmöltä ja lisää loput voista sekä parmesanjuusto. Sekoita hyvin.
10. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (annos):
- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 65 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 4.05 (3197 arviota) ★★★★★ Jaa