Sienirisotto
resepti

Tämä herkullinen sienirisotto on täynnä makua ja täydellinen illallisruoka.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja se riittää 4 annokseen.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. kantarelleja tai herkkusieniä)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Leikkaa sienet viipaleiksi.
3. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa paistokasarissa. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää sienet ja paista muutama minuutti, kunnes ne ovat kypsiä.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, paista noin 1-2 minuuttia, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
6. Kaada valkoviini riisin joukkoon ja sekoita, kunnes neste on lähes kokonaan imeytynyt.
7. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
8. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
9. Ota risotto pois lämmöltä, lisää raastettu parmesanjuusto ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
10. Anna risoton levätä muutama minuutti ennen tarjoilua. Koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 70 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 3.16 (5189 arviota) ★★★★★ Jaa