Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on täyteläinen ja maukas ruoka, joka sopii erinomaisesti arkeen tai juhlapöytään. Tämä resepti on helppo valmistaa ja pitää sisällään herkullisia sieniä sekä pehmeää riisiä.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä (esim. Arborio)
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkutatteja tai kantarelleja)
- 1 pieni sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 30 g voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa (koristeluun)
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Leikkaa sienet viipaleiksi.
3. Kuumenna oliiviöljy ja voi suurella paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota niitä noin 3 minuuttia.
4. Lisää sienet pannulle ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä ja nestettä on haihtunut, noin 5-7 minuuttia.
5. Lisää risottoriisi pannulle ja sekoita hyvin, jotta riisi saa öljyä ja voita. Paista noin 2 minuuttia.
6. Kaada valkoviini riisin joukkoon ja anna sen haihtua, kunnes lähes kaikki neste on imeytynyt.
7. Lisää lämmintä kasvislientä kauhallinen kerrallaan riisin joukkoon. Sekoita jatkuvasti ja lisää lisää lientä vasta, kun edellinen on imeytynyt. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
8. Ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Anna risoton levätä hetki kannen alla. Tarjoile tuoreen persiljan kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 450 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvaa: 18 g
- Kuitua: 2 g

Arviot: 4.14 (536 arviota) ★★★★★ Jaa