Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on herkullinen ja täyteläinen ruoka, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja reseptistä riittää noin 4 annosta.
Ainesosat:
- 1,5 dl risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai kantarelleja)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 dl valkoviiniä (valinnainen)
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Silppua sipuli ja valkosipuli hienoksi.
3. Puhdista ja viipaloi sienet.
4. Kuumenna oliiviöljy ja 1 rkl voita isossa paistokasarissa. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Lisää sienet ja paista niitä, kunnes ne ovat kypsiä ja neste on haihtunut.
6. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, jotta riisi saa makua.
7. Kaada joukkoon valkoviini ja anna sen haihtua, kunnes neste on lähes kokonaan imeytynyt riisiin.
8. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan riisin joukkoon ja sekoita. Anna nesteen imeytyä ennen kuin lisäät seuraavan kauhallisen.
9. Jatka tätä prosessia, kunnes riisi on al dente ja koostumus on kermaista, noin 18-20 minuuttia.
10. Ota kattila pois liedeltä, lisää loput voista ja raastettu parmesanjuusto. Sekoita hyvin.
11. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
12. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (annosta kohti, arvio):
- Kalorit: 320 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 3.2 (6318 arviota) ★★★★★ Jaa