Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on kermaisen täyteläinen ja maukas ruoka, joka sopii mainiosti pääruoaksi tai lisäkkeeksi.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja annosmäärä on 4.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkutatteja tai suppilovahveroita)
- 1 iso sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g voita
- 50 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa (koristeeksi)
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna voi suuressa paistokasarissa ja lisää sipulit. Kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää pilkotut sienet ja paista, kunnes neste on haihtunut ja sienet ovat kauniisti ruskistuneet.
4. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
5. Kaada valkoviini joukkoon ja sekoita, kunnes neste on lähes kokonaan imeytynyt.
6. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan riisin joukkoon. Sekoita ja anna nesteen imeytyä ennen seuraavan kauhallisen lisäämistä. Jatka tätä, kunnes riisi on al dente -kypsää (noin 18-20 minuuttia).
7. Ota risotto pois lämmöltä ja lisää parmesanjuusto. Sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 450 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 65 g
- Rasvaa: 15 g
- Kuitua: 2 g

Arviot: 3.85 (6138 arviota) ★★★★★ Jaa