Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on herkullinen ja täyteläinen ruoka, joka sopii niin arkeen kuin juhlaankin. Tämä resepti on helppo valmistaa ja vie vain noin 30 minuuttia.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 litra kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai kantarelleja)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa (koristeluun)
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä miedolla lämmöllä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Puolita ja viipaloi sienet.
3. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota niitä noin 2-3 minuuttia.
4. Lisää sienet ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä ja neste on haihtunut, noin 5-7 minuuttia.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, paista hetki kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
6. Kaada valkoviini pannulle ja sekoita, kunnes se on täysin imeytynyt riisiin.
7. Lisää lämpimästä kasvisliemestä kauhallinen kerrallaan riisin joukkoon, sekoita jatkuvasti ja anna nesteen imeytyä ennen seuraavan kauhallisen lisäämistä. Jatka tätä noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
8. Ota kattila pois lämmöltä, lisää raastettu parmesanjuusto ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 380 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 3.23 (3985 arviota) ★★★★★ Jaa