Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on cremoso ja maukas ruoka, joka vie makumatkalle metsän syvyyksiin. Tämä resepti on täydellinen illalliselle tai erityisiin tilaisuuksiin.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä (esim. Arborio)
- 1 l vihanneslientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. suppilovahveroita tai herkkusieniä)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohjeet:
1. Kuumenna vihannesliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Leikkaa sienet viipaleiksi.
3. Kuumenna oliiviöljy ja voi suurella paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää sienet pannulle ja kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Lisää risottoriisi pannulle ja sekoita hyvin, jotta riisi pääsee imeytymään makuihin. Paista noin 2 minuuttia.
6. Kaada valkoviini pannulle ja anna sen haihtua kokonaan.
7. Lisää kuumaa vihanneslientä kauhallinen kerrallaan riisin joukkoon, sekoita jatkuvasti ja odota, että neste on lähes täysin imeytynyt ennen seuraavan kauhallisen lisäämistä. Jatka tätä prosessia, kunnes riisi on al dente ja kermaista (noin 18-20 minuuttia).
8. Ota pannu pois lämmöltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Tarjoile heti tuoreen persiljan kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 70 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 3.3 (4734 arviota) ★★★★★ Jaa