Sienirisotto
resepti

Rikas ja kermaisen makuinen sienirisotto, joka on täydellinen lisäruoka tai pääruoka. Tämä herkullinen annos valmistuu helposti ja tuo syksyn maut lautaselle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai suppilovahveroita)
- 1 sipuli, hienoksi silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g voita
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Kuumenna voi suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää sienet ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä ja neste on haihtunut.
4. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on kiiltävää.
5. Kaada valkoviini joukkoon ja sekoita, kunnes neste on imeytynyt riisiin.
6. Lisää kuumaa kasvislientä vähitellen, kauhoen noin 1 dl kerrallaan. Sekoita jatkuvasti, kunnes neste on imeytynyt ennen seuraavan erän lisäämistä.
7. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente ja risotto on kermaista.
8. Ota kasari pois liedeltä ja sekoita joukkoon parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile heti.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 10 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 2 g

Arviot: 3.46 (1083 arviota) ★★★★★ Jaa