Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on herkullinen ja kermaisen täyteläinen ruoka, joka on täydellinen vaihtoehto lounaaksi tai illalliseksi.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia, ja annosmäärä on 4 henkilöä.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai suppilovahveroita)
- 1 pieni sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun

Ohje:

1. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli.
2. Pese ja pilko sienet.
3. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
4. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä noin 3 minuuttia.
5. Lisää sienet ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä ja nestettä on haihtunut.
6. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
7. Kaada valkoviini risoton joukkoon ja sekoita, kunnes viini on imeytynyt riisiin.
8. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on täysin imeytynyt.
9. Jatka, kunnes riisi on kypsää mutta al dente, noin 18-20 minuuttia.
10. Ota risotto pois liedeltä ja lisää raastettu parmesanjuusto. Sekoita hyvin ja mausta suolalla ja pippurilla.
11. Anna risoton vetäytyä hetkisen ja tarjoile tuoreen persiljan kanssa.

Ravintosisältö (per annos):

- Energiaa: 450 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 70 g
- Rasvaa: 15 g
- Kuitua: 3 g

Arviot: 3.9 (1207 arviota) ★★★★★ Jaa