Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on herkullinen ja täyteläinen ruokalaji, joka sopii niin arkeen kuin juhlapöytään.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja resepti riittää 4 annokselle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai kantarelleja)
- 1 pieni sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa raastettuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Huuhtele ja pilko sienet. Silppua sipuli ja valkosipuli.
3. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuren paistinpannun. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä miedolla lämmöllä noin 3-4 minuuttia.
4. Lisää sienet pannulle ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja neste on haihtunut.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita, jotta riisi saa öljyä pintaan. Paista noin 2 minuuttia.
6. Kaada valkoviini pannulle ja sekoita, kunnes viini on lähes kokonaan imeytynyt riisiin.
7. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen koko ajan. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
8. Jatka kypsentämistä noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
9. Ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
10. Anna risoton levätä muutama minuutti ennen tarjoilua. Koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 10 g
- Hiilihydraatteja: 55 g
- Rasvaa: 12 g
- Kuitua: 2 g

Arviot: 3.18 (5546 arviota) ★★★★★ Jaa