Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on herkullinen ja täyteläinen ruoka, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja se riittää 4 annokseen.
Ainesosat:
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 300 g risottoriisiä (esim. Arborio)
- 1 l kasvis- tai kanaliemi
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai portobelloja)
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- tuoretta persiljaa
- suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohje:
1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy ja 1 rkl voita isossa pannussa. Lisää sipulit ja valkosipulit, ja kuullota niitä keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää risottoriisi pannulle ja paista, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
4. Kaada valkoviini riisin joukkoon ja sekoita, kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut.
5. Lisää kuumaa kasvis- tai kanaliemi kauhallinen kerrallaan riisin joukkoon. Sekoita jatkuvasti ja lisää liemi vasta, kun edellinen annos on imeytynyt.
6. Kun riisi on kypsää mutta hieman al dente, lisää pilkotut sienet ja sekoita. Kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes sienet ovat pehmeitä.
7. Ota pannu pois lämmöltä ja sekoita joukkoon loput voi ja raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 3.73 (2233 arviota) ★★★★★ Jaa