Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on herkullinen ja täyteläinen ruoka, joka sopii hyvin arkeen tai juhlaan. Tämä resepti on helppo valmistaa ja se vie mukavasti aikaa, mutta lopputulos palkitsee vaivannäön.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai kantarelleja)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl voita
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun

Ohje:

1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Viipaloi sienet.
3. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa pannussa. Lisää sipulit ja valkosipulit, kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää sienet pannulle ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
6. Kaada valkoviini pannulle ja anna sen haihtua kokonaan.
7. Lisää kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen, kun edellinen on täysin imeytynyt.
8. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente ja risotto on kermaista.
9. Ota pannu pois liedeltä, lisää raastettu parmesanjuusto ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.
10. Sekoita hyvin ja anna risoton levätä 2-3 minuuttia ennen tarjoilua.
11. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile heti.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 70 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 3.56 (3498 arviota) ★★★★★ Jaa