Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on herkullinen ja täyteläinen ruoka, joka sopii täydellisesti illalliselle tai lounaalle. Tämä ruoka valmistuu helposti ja nopeasti, ja se on loistava tapa hyödyntää kauden sieniä.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g risottoriisiä
- 1 litra kasvis- tai kanaliemi
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai suppilovahveroita)
- 1 pieni sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä (valinnainen)
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun

Ohje:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää sienet pannulle ja paista niitä, kunnes neste on haihtunut ja sienet ovat kullanruskeita.
3. Lisää risottoriisi pannulle ja sekoita hyvin, jotta riisi saa öljyn makua. Paista riisiä noin 2 minuuttia.
4. Kaada valkoviini pannulle ja anna sen haihtua, kun sekoitat riisiä.
5. Lisää lämmitetty liemi kauhallinen kerrallaan, sekoita jatkuvasti ja odota, että neste on lähes kokonaan imeytynyt ennen seuraavan kauhallisen lisäämistä. Jatka tätä noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
6. Ota pannu pois lämmöltä ja lisää raastettu parmesanjuusto. Sekoita hyvin ja mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile risotto tuoreen persiljan kanssa koristeltuna.

Ravintosisältö per annos:
Energia: 450 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 70 g
Rasva: 15 g
Kuitu: 2 g

Arviot: 4.06 (4936 arviota) ★★★★★ Jaa