Sienirisotto
resepti

Yksinkertainen ja täyteläinen sienirisotto, joka hurmaa makuillaan. Täydellinen pääruoka tai lisuke.
-
Valmistusaika: 30 minuuttia
- Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 1,5 dl risottoriisiä (esim. Arborio)
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai kantarelleja)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 dl valkoviiniä (valinnainen)
- 50 g voita
- 50 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeeksi
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Viipaloi sienet.
3. Kuumenna voi isossa paistokasarissa. Lisää sipulit ja valkosipulit, kuullota niitä miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät.
4. Lisää sienet ja paista, kunnes ne ovat kypsiä ja neste on haihtunut.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin. Paista riisiä noin 1-2 minuuttia, kunnes se alkaa hieman lämmön vuoksi kirkastua.
6. Kaada valkoviini joukkoon ja sekoita, kunnes neste on imeytynyt.
7. Lisää kasvislientä kauhallinen kerrallaan riisin joukkoon. Sekoita jatkuvasti ja odota, että neste on imeytynyt ennen seuraavan kauhallisen lisäämistä.
8. Jatka tätä prosessia, kunnes riisi on kypsää mutta vielä al dente (noin 18-20 minuuttia).
9. Ota risotto pois lämmöltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
10. Tarjoile lämpimänä, koristeltuna tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 320 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 3.09 (5205 arviota) ★★★★★ Jaa