Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on herkullinen ja täyteläinen ruoka, joka on täydellinen illalliselle tai viikonlopun herkkupäivälle.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja se riittää neljälle hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai kantarelleja)
- 1 keskikokoinen sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä miedolla lämmöllä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Viipaloi sienet.
3. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää sienet ja paista niitä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on läpikuultavaa.
6. Kaada valkoviini joukkoon ja anna sen haihtua, sekoittaen jatkuvasti.
7. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Odota, että neste on imeytynyt ennen kuin lisäät seuraavan kauhallisen.
8. Jatka tätä prosessia, kunnes riisi on kypsää mutta vielä al dente (noin 18-20 minuuttia).
9. Ota kattila pois lämmöltä ja lisää raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
10. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Kalorit: 320 kcal
- Proteiini: 8 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 3.68 (2725 arviota) ★★★★★ Jaa