Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on herkullinen ja täyteläinen ruoka, joka valmistuu helposti ja sopii mainiosti niin arkeen kuin juhlaan.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai suppilovahveroita)
- 1 pieni sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g voita
- 50 g parmesanjuustoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna voi isossa paistokasarissa ja kuullota sipuleita, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää pilkotut sienet ja paista niitä muutama minuutti, kunnes ne ovat kypsiä.
4. Lisää risottoriisi pannulle ja sekoita, kunnes riisi on kiiltävää ja hieman läpikuultavaa.
5. Kaada valkoviini pannulle ja sekoita, kunnes neste on lähes täysin haihtunut.
6. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan ja sekoita, kunnes neste on imeytynyt ennen seuraavan kauhallisen lisäämistä. Toista tätä, kunnes riisi on al dente ja koostumus on kermaista.
7. Ota risotto pois liedeltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Annostele lautasille ja koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos, arvio):
- Kalorit: 450 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 65 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 4.39 (4088 arviota) ★★★★★ Jaa