Sienirisotto
resepti

Tämä herkullinen sienirisotto on täydellinen lohturuoka, joka vie kielen mennessään.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia, ja resepti riittää 4 hengelle.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 250 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai suppilovahveroita)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa ja lisää sipulit. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää pilkotut sienet ja paista, kunnes ne ovat kypsiä ja nesteet haihtuneet.
4. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, jotta riisi saa makua.
5. Kaada valkoviini joukkoon ja anna sen haihtua.
6. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen, kun edellinen on lähes imeytynyt.
7. Jatka tätä prosessia, kunnes riisi on al dente ja risotto on kermaista (noin 20 minuutin ajan).
8. Ota risotto pois liedeltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Tarjoile heti, koristeltuna tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 4.1 (3533 arviota) ★★★★★ Jaa