Sienirisotto
resepti

Tämä herkullinen sienirisotto on täynnä makua ja sopii täydellisesti illalliselle.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja annosmäärä on 4.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 250 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai suppilovahveroita)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi.
3. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa paistokasarissa. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota niitä miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää pilkotut sienet ja paista noin 5-7 minuuttia, kunnes sienet ovat kypsyneet.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, kunnes riisi on saanut hieman läpikuultavan värin.
6. Kaada valkoviini joukkoon ja sekoita, kunnes neste on lähes haihtunut.
7. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoita jatkuvasti ja odota, että neste on imeytynyt ennen kuin lisäät seuraavan kauhallisen.
8. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
9. Ota kattila pois lämmöltä ja lisää raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
10. Anna risoton levätä muutama minuutti ennen tarjoilua. Koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 4.43 (1370 arviota) ★★★★★ Jaa