Sininen Kermakakku Vadelmatäytteellä

Valmistus

1. Leivitä tai vuoraa kakkuvuoka leivinpaperilla.
2. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita varovasti. Lisää viimeisenä vesi ja sekoita taikinaan.
4. Kaada taikina kakkuvuokaan ja tasoita pinta. Paista 175 °C uunin alimmalla tasolla n. 35 minuuttia. Kokeile kypsyyttä cocktailtikulla.
5. Anna kakkupohjan jäähtyä hetki vuoassa ja kumoa se sitten ritilälle leivinpaperin päälle. Tee kakkupohja jo edellisenä päivänä.
6. Vatkaa täytteen kerma napakaksi vaahdoksi. Lisää vaniljakreemijauhe ja sokeri vaahdotuksen loppuvaiheessa.
7. Lisää rahka ja vadelmamarmeladi kermavaahdon joukkoon. Sulata suklaa ja sekoita se täytteeseen.
8. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta alin osa ja lisää puolet täytteestä. Toista toisen kakkukerroksen kanssa ja laita ylin kakkukerros kanneksi.
9. Kostuta kansi ja laita kevyt paino päälle. Anna kakun levätä kylmässä hetki.
10. Vatkaa Flora Vispi napakaksi vaahdoksi, lisää vaniljakreemijauhe ja sokeri. Sivele ohut kerros värjäämätöntä kermavaahtoa kakun päälle ja reunoille.
11. Jaa kermavaahto kolmeen astiaan ja värjää se siniseksi, vaaleammaksi siniseksi ja vaaleimmaksi. Pursota kakun päälle ja koristele.