Sitrusliemessä keitetyt päärynät kinuski-mascarponevaahdolla

Valmistus

1. Laita kattilaan appelsiinin, sitruunan ja limetin raastettu kuori sekä mehu. Lisää Tokaiji, sokeri ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi.
2. Kuori päärynät ja poista siemenkota varovasti.
3. Nosta päärynät kiehuvaan liemeen ja keitä hiljaa, kunnes päärynät tuntuvat pehmeiltä. Keittoaika vaihtelee päärynöiden kypsyyden mukaan.
4. Ota kattila pois lämmöltä ja jäähdytä päärynät liemineen.
5. Sekoita mascarpone, kuohukerma ja kondensoitu maito. Vatkaa seos napakaksi vaahdoksi.
6. Valuta päärynät ja tarjoile ne kinuski-mascarponevaahdon ja rouhittujen saksanpähkinöiden kanssa.
7. Voit säilyttää sitrusliemen juomana hiilihapotetun veden kanssa. Nauti herkullisesta jälkiruoasta!