Ainekset
Valmistus
- Murusta digestive-keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. Painele seos tiiviiksi pohjaksi irtopohjavuokaan.
- Vatkaa tuorejuusto ja sokeri yhteen. Lisää sitruunan mehu ja kuori, sekoita hyvin.
- Lisää kananmunat yksi kerrallaan, sekoittaen jokaisen jälkeen.
- Vatkaa kuohukerma ja vaniljasokeri pehmeäksi vaahdoksi, ja kääntele se juustoseokseen.
- Kaada seos keksipohjan päälle ja tasoita pinta.
- Paista 160 asteessa noin 50-60 minuuttia, kunnes kakku on hyytynyt.
- Anna kakun jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.
- Valmista marenki: vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen.
- Levitä marenki kakun päälle ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes marenki on kauniin kullanruskea.
- Anna kakun jäähtyä ennen tarjoilua. Koristele halutessasi sitruunaviipaleilla tai marjoilla.
