Sitruunainen marenkipiirakka – raikas jälkiruoka, valmistusaika noin 1 tunti 30 minuuttia, 8 annosta

  • kcal 330 / annos

Hyppää ohjeeseen

Julkaistu

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Ainekset

Pohja

  • 100 g voita
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • ½ dl sokeria
  • 1 rkl kylmää vettä

Sitruunatäyte

  • 2 dl sokeria
  • 2 rkl maissitärkkelystä
  • 2 dl vettä
  • 2 sitruunan mehu ja raastettu kuori
  • 3 keltuaista
  • 25 g voita

Marenki

  • 3 valkuaista
  • 1 dl sokeria

Ohje

  1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Nypi voi, vehnäjauhot ja sokeri murumaiseksi. Lisää vesi ja sekoita taikinaksi.
  2. Painele taikina piirakkavuokaan. Esipaista noin 15 minuuttia.
  3. Sekoita kattilassa sokeri ja maissitärkkelys. Lisää vesi sekä sitruunan mehu ja kuori. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee.
  4. Nosta kattila liedeltä. Vatkaa keltuaiset erillisessä kulhossa ja sekoita niihin hieman kuumaa täytettä. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna varovasti. Lisää voi.
  5. Levitä täyte esipaistetulle pohjalle.
  6. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen ja vatkaa kiiltäväksi marengiksi. Levitä marenki täytteen päälle.
  7. Paista noin 10–15 minuuttia, kunnes marenki saa hieman väriä. Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua.

Ravintosisältö

Arvio annosta kohti: energia 330 kcal, proteiini 5 g, hiilihydraatit 47 g, rasva 14 g.