Herkulliset Porkkanakakut
resepti

Tämä mehevä porkkanakakku on täydellinen herkku vaikkapa kahvipöytään. Se on helppotekoinen ja maistuu kaikille!

Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 12 annosta
Ainesosat:
- 3 dl vihreitä porkkanoita, raastettuna
- 2 dl sokeria
- 1 dl öljyä
- 3 kananmunaa
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 tl kanelia
- ½ tl suolaa
- 1 dl pähkinöitä, hakattuna (valinnainen)
- 100 g tuorejuustoa (kuorrutukseen)
- 50 g voita (kuorrutukseen)
- 2 dl tomusokeria (kuorrutukseen)
- 1 tl vaniljasokeria (kuorrutukseen)
Ohje:
1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
2. Sekoita isossa kulhossa raastetut porkkanat, sokeri, öljy ja kananmunat.
3. Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda, kaneli ja suola.
4. Lisää kuivat aineet porkkanaseokseen ja sekoita hyvin. Lisää halutessasi hakattuja pähkinöitä.
5. Kaada taikina valmisteltuun kakkuvuokaan ja paista uunissa noin 30-35 minuuttia, kunnes kakku on kypsä.
6. Anna kakun jäähtyä ennen kuorruttamista.
7. Valmista kuorrutus: vatkaa pehmeä voi ja tuorejuusto yhteen. Lisää tomusokeri ja vaniljasokeri ja sekoita tasaiseksi.
8. Levitä kuorrutus kakun päälle ja koristele halutessasi pähkinöillä.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 250 kcal
Proteiini: 3 g
Hiilihydraatit: 35 g
Rasva: 12 g
Kuitu: 1 g

Arviot: 4.67 (1165 arviota) ★★★★★ Jaa