Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on herkullinen ja täyteläinen ruoka, joka valmistuu helposti ja nopeasti. Tämä resepti sopii mainiosti sekä arkeen että juhlaan.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai kantarelleja)
- 1 pieni sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g voita
- 50 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Puhdista sienet ja pilko ne pieniksi paloiksi.
2. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
3. Kuumenna voi suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää sienet paistokasariin ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja neste on haihtunut.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, kunnes riisi on kauttaaltaan voissa. Paista noin 1 minuutti.
6. Kaada valkoviini riisin joukkoon ja sekoita, kunnes viini on imeytynyt.
7. Lisää kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti, kunnes liemi on imeytynyt ennen seuraavan lisäystä. Jatka tätä, kunnes riisi on al dente ja kermaista, noin 18-20 minuuttia.
8. Ota risotto pois lämmöltä ja lisää raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita hyvin.
9. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (annosta kohden):
Energia: 350 kcal
Proteiini: 10 g
Hiilihydraatit: 55 g
Rasva: 12 g
Kuitu: 2 g

Arviot: 4.72 (1613 arviota) ★★★★★ Jaa