Herkulliset Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Pilko paprika, kesäkurpitsa ja punasipuli. Hienonna valkosipuli.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja valkosipuli, paista noin 2-3 minuuttia.
4. Lisää pilkotut kasvikset pannulle ja paista, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5-7 minuuttia.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä muutama minuutti, kunnes tomaatit alkavat pehmentyä.
6. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
7. Tarjoile tuoreen basilikan ja halutessasi parmesan-juuston kanssa.