Sienirisotto
resepti

Ihana ja täyteläinen sienirisotto, joka vie kielen mennessään.
Valmistusaika noin 30 minuuttia. Annosmäärä 4.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai kanttarelleja)
- 1 pieni sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Viipaloi sienet.
2. Kuumenna oliiviöljy ja 1 rkl voita suuressa paistokasarissa. Lisää sipulit ja valkosipulit, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää sienet ja paista muutama minuutti, kunnes ne ovat hieman ruskistuneet.
4. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on lasimaista.
5. Kaada valkoviini joukkoon ja sekoita, kunnes neste on haihtunut.
6. Lisää kasvislientä kauhallinen kerrallaan. Sekoita jatkuvasti, kunnes neste on imeytynyt ennen seuraavan kauhallisen lisäämistä.
7. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
8. Ota risotto liedeltä ja sekoita loput voista ja raastettu parmesanjuusto joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Anna risoton levätä hetki ja tarjoile tuoreen persiljan kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 70 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 3.71 (5601 arviota) ★★★★★ Jaa