Herkulliset Porkkanamuffinit
resepti

Nämä mehevät porkkanamuffinit ovat täydellinen välipala tai jälkiruoka, joka maistuu koko perheelle. Ne ovat helppoja valmistaa ja täynnä makua!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 12 muffinia
Ainesosat:
- 2 dl hienoksi raastettua porkkanaa
- 1 dl sokeria
- 1 dl ruskeaa sokeria
- 1 dl kasviöljyä
- 3 kananmunaa
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl soodaa
- 1 tl kanelia
- 1/2 tl suolaa
- 1 dl pähkinöitä (valinnainen)
- 1 dl kuivattuja aprikooseja tai rusinoita (valinnainen)
Ohje:
1. Lämmitä uuni 180 asteeseen ja valmistele muffinipelti paperimuoteilla.
2. Sekoita kulhossa raastettu porkkana, sokeri, ruskea sokeri, öljy ja kananmunat.
3. Toisessa kulhossa sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda, kaneli ja suola.
4. Yhdistä kuivat aineet märkien ainesten joukkoon ja sekoita, kunnes taikina on tasainen. Lisää pähkinät ja kuivattuja hedelmiä, jos käytät.
5. Jaa taikina muffinimuotteihin noin 2/3 täyteen.
6. Paista uunissa noin 20-25 minuuttia tai kunnes muffinit ovat kullanruskeita ja kypsiä. Testaa kypsyyttä tikulla.
7. Anna jäähtyä hetken ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per muffini):
Kalorit: 180 kcal
Proteiini: 3 g
Hiilihydraatit: 25 g
Rasva: 8 g
Kuitu: 1 g

Arviot: 4.03 (2956 arviota) ★★★★★ Jaa