Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on herkullinen ja täyttävä ruoka, joka yhdistää tuoreet sienet ja kermaisen riisin. Täydellinen valinta arkeen tai juhlapöytään.
Valmistusaika noin 30 minuuttia, annoksia 4.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä (esim. Arborio)
- 1 l kanalientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai kantarelleja)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g voita
- 50 g parmesanjuustoa raastettuna
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kanaliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna voi isossa paistokasarissa ja kuullota sipuleita, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää silputut sienet ja paista, kunnes ne ovat kypsiä.
4. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on hyvin kuorrutettu voissa.
5. Kaada viini joukkoon ja sekoita, kunnes se on lähes kokonaan haihtunut.
6. Lisää lämpimää kanaliemiä kauhallinen kerrallaan riisin joukkoon, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
7. Jatka tätä prosessia, kunnes riisi on al dente ja koostumus on kermaista (noin 18-20 minuuttia).
8. Ota risotto pois liedeltä, sekoita joukkoon parmesanjuusto, suola ja pippuri.
9. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (annosta kohti, arvio):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 4.69 (885 arviota) ★★★★★ Jaa