Herkulliset Porkkanakakut
resepti

Tämä resepti tarjoaa meheviä porkkanakakkuja, jotka ovat täydellisiä kahvipöytään tai makeaksi herkuksi.

Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 12 kakkua
Ainesosat:
- 2 dl sokeria
- 1 dl ruskeaa sokeria
- 2 dl rypsiöljyä
- 4 kananmunaa
- 4 dl hienoksi raastettuja porkkanoita
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 tl kanelia
- ½ tl suolaa
- 1 dl pähkinöitä (esim. saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä), rouhittuna
- 1 dl rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä (valinnainen)
Ohje:
1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen (neljäntoista celsius).
2. Voitele ja jauhota muffinssipellin tai käytä paperisia muffinssivuokia.
3. Sekoita suuressa kulhossa sokerit ja öljy. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, sekoita hyvin.
4. Lisää hienoksi raastetut porkkanat ja sekoita tasaiseksi.
5. Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda, kaneli ja suola. Sekoita hyvin.
6. Lisää kuivat aineet kosteisiin aineksiin ja sekoita varovasti. Lisää rouhitut pähkinät ja rusinat, jos käytät.
7. Jaa taikina muffinssimuotteihin, täytä ne noin 2/3 täyteen.
8. Paista uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes kakut ovat kullanruskeita ja kypsiä. Tarkista kypsyys hammastikulla.
9. Anna kakkujen jäähtyä ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per kakku):
Kalorit: 210
Proteiini: 3 g
Hiilihydraatit: 28 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 1 g

Arviot: 4.96 (1924 arviota) ★★★★★ Jaa