Herkulliset Kasvisnuudelit
resepti

Tämä nopea ja maukas kasvisnuudeliateria on täydellinen valinta kiireisiin arki-iltoihin. Se on täynnä väriä ja makua, ja sopii loistavasti sekä vegaaniseen että kasvisruokavalioon.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 200 g riisinuudeleita
- 2 rkl öljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulin kynttä, murskattuna
- 1 paprika, suikaloituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 porkkana, suikaloituna
- 100 g herneitä (tuoreita tai pakastettuja)
- 3 rkl soijakastiketta
- 1 rkl seesamiöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta korianteria (koristeeksi, valinnainen)
Ohje:
1. Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä.
2. Kuumenna öljy isossa paistokasarissa tai wokissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika, kesäkurpitsa ja porkkana, ja paista vihanneksia noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä mutta vielä rapeita.
4. Lisää herneet ja kypsennetyt riisinuudelit pannulle. Kaada soijakastike ja seesamiöljy päälle. Sekoita hyvin ja paista vielä 2-3 minuuttia.
5. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile heti ja halutessasi koristele tuoreella korianterilla.

Ravintosisältö (annos):
Energia: 350 kcal
Proteiini: 10 g
Hiilihydraatit: 60 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 5 g

Arviot: 3.52 (1177 arviota) ★★★★★ Jaa