Stallhagenin Historiallinen Oluen Kokkaus

Valmistus

1. Kuumenna vesi 70°C:seen ja lisää ohra-mallas. Sekoita hyvin.
2. Anna mallasveden seisoa 60 minuutin ajan, jotta tärkkelys muuntuu sokeriksi.
3. Suodata neste erilliseen astiaan ja lisää humalat. Keitä noin 60 minuuttia.
4. Poista keittolevyltä ja anna nesteen jäähtyä noin 25°C:seen.
5. Lisää hiiva jäähtyneeseen nesteeseen ja sekoita hyvin.
6. Kaada olut pulloihin ja lisää sokeri jokaiseen pulloon hiilihapotusta varten.
7. Sulje pullot tiiviisti ja anna niiden käydä huoneenlämmössä noin 2 viikkoa.
8. Siirrä pullot viileään paikkaan kypsymään.