Perunakakut ja Siikaceviche

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Tämä herkullinen ruokalaji yhdistää perunan ja raikkaan siikacevichen, tuoden esiin syksyn maut.

Valmistusaika: 1 tunti Annosmäärä: 4

Perunaohukaiset

• 4 keskikokoista perunaa (n. 450 g)
• n. 1 dl maitoa
• 1 hienonnettu keskikokoinen keltasipuli
• 1 kananmuna
• 1 tl suolaa
• 2 rkl hienoksi leikattua ruohosipulia
• ¼ punaista chiliä hienonnettuna
• 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
• Mustapippuria ja ripaus inkivääriä
• voita paistamiseen

Siikaceviche

• 400 g nahatonta ja ruodotonta siikafileetä
• 4 limeä
• 2 tomaattia pieninä kuutioina
• ½ dl hienoksi leikattua tuoretta ruohosipulia
• 1 rkl kapriksia
• 1–2 rkl hienoa sokeria
• 2 rkl kookoskermaa
• 1 dl tuoretta tilliä
• 1 rkl raastettua piparjuurta
• Suolaa ja jauhettua valkopippuria

Ohjeet:

1. Kuori ja keitä perunat kypsiksi, soseuta. Lisää maito ja kananmuna, sekoita tasaiseksi.
2. Lisää loput ainekset perunataikinaan ja anna vetäytyä huoneenlämmössä puoli tuntia.
3. Kuumenna paistinpannu ja sulata voi. Lusikoi taikinaa pannulle ja paista vaaleanruskeiksi.
4. Leikkaa siikafilee pieniksi kuutioiksi ja kaada limemehu kypsien kuutioiden päälle. Lisää suola ja sekoita. Anna marinoitua jääkaapissa tunnin ajan.
5. Valmistele siikaceviche lisäämällä kuutioidut tomaatit ja hienonnettu ruohosipuli, kookoskerma, piparjuuri, kaprikset ja mausteet. Anna vetäytyä kylmässä vielä puoli tuntia.
6. Tarjoile perunaohukaiset siikacevichen kanssa.

Ravintosisältö (per annos):

• Energia: 450 kcal
• Proteiini: 25 g
• Hiilihydraatit: 40 g
• Rasva: 20 g
• Kuitu: 5 g