Suklaakakku Alpakkateemalla

Valmistus

1. Sulata tumma suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä hieman.
2. Sekoita kuivat aineet (jauhot, sooda, suola ja vaniljajauhe) keskenään.
3. Vatkaa isossa kulhossa voi ja sokerit vaahdoksi.
4. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Jatka vatkaamista muutama minuutti.
5. Lisää sulatettu suklaa taikinaan ja sekoita hyvin.
6. Lisää jauhoseosta ja hapankermaa vuorotellen taikinaan, aloita ja lopeta jauhoilla.
7. Sekoita kiehuva vesi taikinaan varovasti.
8. Kaada taikina jauhotettuun irtopohjavuokaan (halkaisija n. 20 cm) ja paista 180 asteessa noin 40 minuuttia.
9. Anna kakun jäähtyä kymmenisen minuuttia vuoassa ennen kuin poistat sen ja jäähdytät kokonaan.

Voikreemi

10. Vatkaa pehmeä voi isossa kulhossa vaahdoksi.
11. Siivilöi tomusokeri voin joukkoon varovasti.
12. Vatkaa, kunnes tomusokeri on täysin sekoittunut voin kanssa.
13. Lisää suola, vanilja ja 3 rkl maitoa. Vatkaa 2-3 minuuttia, kunnes kreemi on kuohkeaa.
14. Säädä koostumusta lisäämällä tarvittaessa tomusokeria tai maitoa. Kun kakku on täysin jäähtynyt, kuorruta se voikreemillä ja koristele haluamallasi tavalla.