Suklaakeksit suklaan välissä

Valmistus

1. Kuumenna maito kattilassa ja lisää siihen paloiteltu tumma suklaa. Sekoittele, kunnes suklaa sulaa.
2. Lisää voita ja sokeria seokseen, ja sekoita kunnes tasainen.
3. Lisää munat yksitellen ja sekoita hyvin.
4. Sekoita lopuksi joukkoon kaakaojauhe ja vehnäjauhot.
5. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 175 asteessa noin 15 minuuttia. Taikinan ei tarvitse olla täysin kypsä, se voi jäädä hieman pehmeäksi.
6. Ota paistettu levy ulos uunista ja leikkaa pienellä muotilla pyöreitä paloja.
7. Valmista täyte: sulata valkosuklaa vesihauteessa. Notkista tuorejuusto ja sekoita sulanut valkosuklaa siihen.
8. Lisää kerma ohuena nauhana koko ajan sekoittaen ja mausta limenmehulla.
9. Lusikoi täytettä keksin puolikkaan päälle ja paina toinen puoli kanneksi. Laita keksit hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.