Suklainen tyrnikuorrutettu juustokakku

Valmistus

1. Valmista mutakakkupohja:
2. Kuumenna uuni 200°C. Sulata voi ja suklaa vesihauteessa. Vaahdota huoneenlämpimät munat.
3. Sekoita sulatettu suklaa-voiseos munavaahtoon varovasti. Lisää kaakaojauhe sihdin läpi ja sekoita.
4. Kaada seos irtopohjavuokaan, jossa on leivinpaperi pohjalla. Paista uunissa 10-11 minuuttia.
5. Valmista juustotäyte:
6. Keitä tyrninmarjat, sokeri ja vesi miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Soseuta ja siivilöi siemenet.
7. Vaahdota kerma. Sekoita rahka, tuorejuusto ja sokeri. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä.
8. Purista liivatteista vesi ja sekoita ne kuumaan tyrnimehuun. Yhdistä seos rahka-juustoseokseen ja lisää vaahdotettu kerma.
9. Kokoa kakku:
10. Kaada juustotäyte jäähtyneen mutakakkupohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.
11. Valmista kiillepinta:
12. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä. Sekoita ne kuumaan tyrnimehuun ja jäähdytä hieman ennen kuin kaadat sen juustotäytteen päälle.
13. Viimeistele:
14. Anna kakun hyytyä jääkaapissa, irrota sitten irtopohjavuoasta ja tarjoile.