Name: Suklainen villisika polentapedillä
Total time: 2 h
Yield: 4-6 henkilöä
Ingredients: 600 g villisikaa (tai muuta riistaa, kuten hirveä, peuraa, metsäkaurista, poroa); 2 porkkanaa; 1 varsiselleri; 1 sipuli; 2 valkosipulinkynttä; ½ dl oliiviöljyä; Suolaa maun mukaan; Pippuria maun mukaan; 2 laakerinlehteä; ½ tl kanelia; ½ tl muskottipähkinää; 2 dl punaviiniä; ½ dl valkoviinietikkaa; 2 ½ dl riistalientä; 100 g tummaa suklaata (vähintään 70 % kaakaota, mieluiten 86 %); ½ dl jaloviinaa; 4 rkl saksanpähkinärouhetta; 3 rkl pinjansiemeniä; 2 rkl vaaleita sultanarusinoita; 3 rkl sokeroituja appelsiininkuoripaloja; 2 rkl sokeria; Tuoretta persiljaa silputtuna; 7 ½ dl riistalientä; 1 ½ dl polenta-maissiryynejä; Suolaa maun mukaan; Pippuria maun mukaan; Voita voiteluun

Valmistus

Silppua porkkanat, sellerinvarsi, sipuli ja valkosipuli.
Kuullota kasviksia oliiviöljyssä miedolla lämmöllä.
Lisää kuutioitu villisika pataan ja ruskista liha.
Mausta suolalla, pippurilla, laakerinlehdillä, kanelilla ja muskottipähkinällä.
Lisää punaviini ja keitä hetki. Lisää valkoviinietikka ja keitä vielä hetki.
Kaada riistaliemi pataan, sekoita ja peitä kannella. Anna hautua vähintään tunnin.
Sulata suklaa ja sekoita siihen jaloviina, saksanpähkinärouhe, pinjansiemenet, rusinat, appelsiininkuoripalat, sokeri ja muutama ruokalusikallinen liemi padasta.
Lisää suklaaseos pataan ja sekoita. Anna hautua vielä hetken.
Kiehauta riistalientä ja vatkaa joukkoon polenta. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia.
Levitä polenta annoslautasille, voitele voilla ja paahda hetkeksi uunin grillivastuksen alla.
Tarjoile suklaisen villisian kanssa.

Ravintoarvot (per annos)

Energia	650 kcal
Proteiini	45 g
Hiilihydraatit	50 g
Rasva	30 g
Kuitu	5 g

Suklainen villisika polentapedillä

Ainekset

Polenta

Valmistus

Ravintoarvot (per annos)

Samankaltaisia reseptejä