Suolatut rouskut

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Suolatut rouskut ovat herkullinen ja pitkäkestoinen tapa säilyttää sesongin sieniä. Tämä resepti on erityisesti suunniteltu haaparouskujen suolaamiseen.

Valmistusaika: 30 minuuttia Annosmäärä: 1 litran purkillinen

Ainesosat:

• 500 g haaparouskuja
• 1 litra vettä
• Suolaa (noin 10% sienien painosta)

Ohjeet:

1. Puhdista haaparouskut huolellisesti ja leikkaa ne pienemmiksi paloiksi.
2. Kiehauta kattilassa vettä ja lisää sienet. Keitä sieniä 5-10 minuuttia.
3. Valuta keitetyt sienet huolellisesti. Voit tarvittaessa painella niitä paperilla, jotta ylimääräinen vesi poistuu.
4. Ota lasinen hillopurkki ja laita pohjalle kerros suolaa.
5. Lisää sienet ja suola kerroksittain purkkiin. Viimeiseksi laita kerros suolaa.
6. Paina sienikekoa tiiviimmäksi purkissa.
7. Tarkista seuraavana päivänä, että sienet ovat kokonaan liemessä. Tarvittaessa voit keittää vettä, suolata sen ja lisätä purkkiin.

Sienet säilyvät näin pitkään ja niitä voi käyttää esimerkiksi sienisalaattiin. Muista kuitenkin liottaa ja pestä sienet ennen käyttöä.

Ravintosisältö (100 g):

• Energia: 40 kcal
• Proteiini: 3 g
• Hiilihydraatit: 5 g
• Rasva: 1 g
• Suola: 0,5 g