Punajuuriohratto aurajuuston kera

Valmistus

1. Kuori punajuuret (käytä kertakäyttöhansikkaita värjäytymisen estämiseksi) ja lohko ne reiluiksi paloiksi. Ripottele päälle öljyä, suolaa ja mustapippuria. Paahda punajuuria 220 asteessa noin puoli tuntia.
2. Kuumenna rypsiöljy tai voi kasarissa ja kuullota sipulit kohtuullisella lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää ohrahelmet sipulien joukkoon ja kuullota minuutin verran.
4. Kaada joukkoon omenamehu ja anna sen imeytyä ohralle.
5. Lisää kuuma kasvisliemi ja anna hautua kannen alla noin 10 minuuttia.
6. Lisää paahdetut punajuuret seokseen ja anna kypsyä vielä viitisen minuuttia, kunnes ohra on purutuntumaista.
7. Sekoita joukkoon aurajuustomuru, säästä osa pinnalle koristeluun. Lisää myös tuore yrttisilppu ja tarkista maku mustapippurilla.
8. Koristele annokset tuoreella yrttisilpulla ja halutessasi rouhitulla hasselpähkinällä.