Ruisleipä

Valmistus

1. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi.
2. Sekoita kuivahiiva ruisjauhojen ja suolan joukkoon suuressa kulhossa.
3. Lisää lämmin vesi ja siirappi jauhojen sekaan. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Lisää tarvittaessa vehnäjauhoja, kunnes taikina on sopivan koostumuksen.
5. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa.
6. Peitä taikina liinalla ja anna sen kohota lämpimässä paikassa noin 1–2 tuntia, kunnes se on kaksinkertaistunut.
7. Muotoile taikinasta leipä ja laita se leivinpaperilla vuorattuun uunipellille.
8. Anna leivän kohota vielä 30 minuuttia.
9. Paista leipää 200 asteessa noin 30-40 minuuttia, kunnes se on kullanruskea ja kypsä.
10. Anna leivän jäähtyä ennen viipalointia. Nauti ruisleipä esimerkiksi voin tai juuston kera!