Herkulliset Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, paista kunnes pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit, pinaatti ja oregano pannulle. Paista vielä muutama minuutti kunnes pinaatti on wilted.
5. Yhdistä keitetty pasta ja kasvikset pannulle. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta seos on kosteaa.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile parmesaaniraasteen kanssa, jos haluat.