Syksyinen Golfkenttä-ateria

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja lisää broilerin fileet. Mausta suolalla, mustapippurilla ja rosmariinilla. Paista fileet kypsiksi ja siirrä ne sivuun.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota ne pannussa, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää risottoriisi sipuliseokseen ja sekoita hyvin. Paista noin 1 minuutti.
4. Lisää kanalientä vähitellen, niin että riisi imee nesteen. Jatka kypsentämistä, kunnes riisi on al dente.
5. Pilko herkkusienet ja lisää ne risottoon yhdessä pinaatin kanssa. Sekoita hyvin.
6. Raasta parmesanjuusto ja lisää se risottoon. Sekoita, kunnes juusto on sulanut.
7. Viipaloi kypsät broilerin fileet ja tarjoile risoton päällä.