Ihana Lakritsi-Sitruunakakku

Valmistus

1. Valmista kakkupohja vaahdottamalla munat ja sokeri. Lisää hienot jauhot ja leivinjauhe varovasti sekoittaen. Paista 175 asteessa noin 30-40 minuuttia. Jäähdytä.
2. Lakritsimousse: a. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. b. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. c. Sekoita keskenään lakritsikastike, tuorejuusto ja ranskankerma. d. Kiehauta vettä ja sulata liivatteet siihen. Sekoita liivatteet lakritsiseokseen. e. Lisää kermavaahto varovasti nostellen seokseen.
3. Sitruunamousse: a. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. b. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. c. Sekoita joukkoon tuorejuusto, sitruunamehu ja -kuori. d. Lisää vaniljakreemijauhe ja sokeri oman maun mukaan.
4. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Täytä kakku lakritsimousseella ja sitruunamoussella vuorotellen.
5. Peitä kakku kuohukermalla ja vaniljakreemijauheella.
6. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa vähintään muutama tunti ennen tarjoilua.