Mustaherukka-jogurttikakku

Valmistus

1. Valmista täyte: Upota liivatteet kylmään veteen. Soseuta mustaherukat sauvasekoittimella. Vaahdota kerma ja sekoita kerman joukkoon jogurtti, sokeri, vaniljasokeri, mustaherukkasose ja ½ dl mehua.
2. Kuumenna kattilassa 2 rkl mehua ja lisää siihen vedestä puristetut liivatteet. Jäähdytä hetki ja kaada liivateseos ohuena nauhana jogurttiseokseen hyvin sekoittaen. Siirrä täytehyytelö hetkeksi jääkaappiin.
3. Kokoa kakku: Ota kakku pois vuoasta ja jaa se kolmeen osaan. Kiinnitä muovikelmu vuoan pohjan ja reunan väliin. Kostuta kakkulevyt omenatäysmehulla ennen täytteen laittoa. Jaa täyte kahteen väliin.
4. Valmista pintahyytelö: Pehmennä liivatteet kylmässä vedessä. Kuumenna mehu ja vesi kattilassa, lisää joukkoon vedestä puristetut liivatteet ja sekoita, kunnes liivatteet liukenevat. Jäähdytä ja kaada seos kakun pinnalle. Hyydytä jääkaapissa yön yli.
5. Seuraavana päivänä, irrota reunus varovasti. Vaahdota kerma ja mausta se vaniljasokerilla. Pursota kermavaahto kakkureunoille ja koristele haluamallasi tavalla.